En kreativ vegansk sushirull der panert og stekt bananblomst erstatter fisken.
Derfor kommer du til å elske den
Har du lyst på sushi, men lever vegansk? Med denne sushien med bananblomst går du ikke glipp av noe. Bananblomsten – det blomsterformede hjertet som vokser nederst på bananklasen – er et overraskende overbevisende plantebasert alternativ til fisk. Den har en ganske nøytral smak og tar lett opp andre smaker, og panert og stekt får den en konsistens som ligger tett opptil stekt fisk. Det gjør den perfekt til vegansk sushi.
Tips og variasjoner
- Finner du ikke bananblomst i din vanlige butikk? Se etter den på hermetikkhyllen i asiatiske matbutikker.
- Gjør den glutenfri med glutenfritt mel og glutenfri panko, og bruk kokosaminos i stedet for soyasaus.
- Server ekstra soyasaus og syltet ingefær ved siden av.
Du liker kanskje også
- Tacobowl med sjampinjong (vegansk) – en annen kreativ plantebasert hovedrett.
- Middelhavssalat med quinoa – et lettere vegetarisk tilbehør.
Prøv den hos Poke Mar
Fikk du lyst? Du kan nyte denne retten (eller noe veldig likt) hos oss i San Pedro Alcántara.
Fremgangsmåte
- Sil av bananblomsten, skyll den med vann og la den renne godt av.
- Bland mel, løkpulver og soyasaus i en bolle; tilsett mandelmelken og rør til røren er glatt. Fordel pankoen på en tallerken.
- Skjær bananblomsten i små strimler. Dypp hver bit i røren og deretter i pankoen, og trykk lett. Gjenta med alle bitene.
- Varm litt olje i en stekepanne og stek den panerte bananblomsten på alle sider til den er gyllen. Sett til side.
- Kok sushirisen med riseddiken og nok vann til å dekke den en fingerbredde over; la det småkoke i 15 minutter og avkjøl litt.
- Fjern frøene fra agurken og skjær den i tynne strimler; skjær gulroten i tynne strimler også.
- Legg et noriark på en sushimatte. Fordel halvparten av risen over norien. Legg litt stekt bananblomst, agurk og gulrot i midten. Rull stramt sammen. Skjær opp med en skarp kniv og dryss over sesamfrø om du vil. God appetitt!
