Waarom je dit lekker gaat vinden

Op zoek naar een warm, voedzaam gerecht vol smaak? Deze vegan ramen is precies wat je nodig hebt! Met knoflook, gember, miso en shiitake zet je in een mum van tijd een rijke, smaakvolle bouillon op tafel. Maak het af met eiwitrijke stukjes vegan "kip" en knapperige groenten voor een complete, gezonde maaltijd die je smaakpapillen blij maakt. Perfect voor een doordeweekse avond of een rustige maaltijd in het weekend!

Tips en variaties

Geen stukjes vegan "kip" in huis? Krokante tofu uit de oven werkt net zo goed.
Wil je het pittiger? Voeg een extra scheutje sriracha of pittige olie toe.
Serveer met kimchi erbij, precies zoals wij het doen!

Misschien vind je dit ook lekker

Bowl met gemarineerde tofu en pindasaus — nog een hartverwarmend, eiwitrijk vegan gerecht.
Vegan sushi met bananenbloesem — voor meer vegan ideeën met een Japanse twist.

Probeer het bij Poke Mar

Al zin gekregen? Je kunt dit (of iets heel vergelijkbaars) proeven bij onze zaak in San Pedro Alcántara.

Bereiding

Doe de knoflook, de gember, de miso, de tahin, de shiitakes, de bouillon en de sojasaus in een pan en breng aan de kook. Dek af en laat 5 minuten zachtjes koken. Zeef de bouillon in een schone pan en gooi de vaste delen in de zeef weg.

Dep de stukjes vegan "kip" goed droog en volg de aanwijzingen op de verpakking. Dek losjes af en zet apart.

Wentel de stukjes vegan "kip" door de maizena en bak ze een paar minuten in de olie tot ze lichtgoudbruin zijn. Kook de noedels 1 minuut korter dan op de verpakking staat, giet ze af en zet apart.

Voeg de Chinese kool en ¾ van de bosui toe aan de bouillon en warm 1-2 minuten door. Verdeel de noedels over de kommen en schep de hete bouillon met de groenten erover. Werk af met de stukjes vegan "kip", de taugé, de wortel, nog wat gember en de rest van de bosui, besprenkel met sesamolie en garneer met je favoriete toppings. Wij serveren het graag met kimchi erbij.

Andere recepten die je misschien leuk vindt