Un ramen vegano confortante con aglio, zenzero, miso e funghi shiitake, con bocconcini di «pollo» vegetale e verdure croccanti.
Perché ti conquisterà
Cerchi un piatto caldo, nutriente e pieno di sapore? Questo ramen vegano è proprio quello che fa per te! Con aglio, zenzero, miso e funghi shiitake prepari un brodo ricco e saporito in pochissimo tempo. Completalo con bocconcini di «pollo» vegetale ricchi di proteine e verdure croccanti per ottenere un pasto completo e sano che conquisterà il tuo palato. Perfetto per una cena infrasettimanale o un pranzo tranquillo del fine settimana!
Consigli e varianti
- Non hai bocconcini di «pollo» vegetale? Il tofu croccante al forno funziona altrettanto bene.
- Vuoi qualcosa di più piccante? Aggiungi un filo di sriracha o di olio piccante.
- Servilo con il kimchi a parte, proprio come facciamo noi!
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Provalo da Poke Mar
Già voglia di assaggiarlo? Puoi gustarlo (o qualcosa di molto simile) nel nostro locale di San Pedro Alcántara.
Preparazione
- Metti l'aglio, lo zenzero, il miso, il tahini, i funghi, il brodo e la salsa di soia in una pentola e porta a ebollizione. Copri e cuoci a fuoco lento per 5 minuti. Filtra in una pentola pulita ed elimina i solidi rimasti nel colino.
- Asciuga bene i bocconcini di «pollo» vegetale e segui le istruzioni della confezione. Copri senza stringere e metti da parte.
- Passa i bocconcini di «pollo» vegetale nell'amido di mais e friggili nell'olio per qualche minuto, finché non sono dorati. Cuoci i noodles 1 minuto in meno rispetto a quanto indica la confezione, scola e metti da parte.
- Aggiungi il cavolo cinese e ¾ del cipollotto al brodo e scalda per 1-2 minuti. Distribuisci i noodles nelle ciotole e versaci sopra il brodo caldo con le verdure. Completa con i bocconcini di «pollo» vegetale, i germogli di soia, la carota, ancora un po' di zenzero e il cipollotto rimasto, irrora con olio di sesamo e decora con i tuoi topping preferiti. A noi piace servirlo con il kimchi a parte.
