Palline di riso ripiene di poke di tonno piccante, passate nel furikake e fritte fino a renderle croccanti. Uno stuzzichino facile da condividere in spiaggia o con gli amici.
Perché ti piacerà
Cerchi uno stuzzichino facile per stupire famiglia e amici? Queste bombe di riso nascondono un poke di tonno piccante sotto una crosta croccante di furikake. Perfette da portare a una cena tra amici, a un picnic o a una giornata in spiaggia.
Consigli
- Usa sempre tonno adatto al consumo crudo. In Spagna il pesce da mangiare crudo deve essere congelato a -20 °C per almeno cinque giorni per prevenire l'anisakis.
- L'olio è pronto quando un chicco di riso risale subito in superficie sfrigolando (circa 175-180 °C).
- Puoi preparare le palline in anticipo e conservarle in frigorifero; friggile appena prima di servire.
Potrebbe interessarti anche
- Poke bowl classico al salmone — il poke di sempre, passo dopo passo.
- Il riso per sushi perfetto — la base ideale per queste bombe.
Provalo da Poke Mar
Già voglia di assaggiarlo? Puoi gustarlo (o qualcosa di molto simile) nel nostro locale di San Pedro Alcántara.
Preparazione
- Prepara il poke: mescola la maionese, la sriracha, l'olio di sesamo e la salsa di soia. Aggiungi il tonno e il cipollotto e mescola delicatamente. Tieni in frigorifero fino all'uso.
- Scalda circa 700 ml di olio in una pentola per friggere.
- Forma delle palline di riso e mettile su un piatto.
- Fodera una ciotola di plastica da 120 ml con la pellicola, lasciandola sporgere di circa 7,5 cm dai bordi.
- Metti una pallina di riso nella ciotola e premila in modo che copra il fondo e le pareti in modo uniforme. Il riso deve avere uno spessore di circa 0,6 cm, più o meno tre monete impilate.
- Metti il poke di tonno piccante al centro del riso con un cucchiaio.
- Raccogli con cura la pellicola e chiudi il riso a palla, stringendo leggermente. Togli la pellicola e tieni da parte la pallina.
- Metti il furikake nella ciotola.
- Aggiungi la pallina di riso e ricoprila completamente di furikake.
- Friggi per 2 minuti: il furikake e il riso devono diventare leggermente croccanti. Scola su un piatto con carta da cucina.
- Taglia a metà o in quarti con un coltello da chef o seghettato.
- Servi con l'insalata e il tuo kimchi preferito.
