Un poke bowl colorato con salmone glassato alla soia e miele, songino, avocado, mela, mais e piselli. Facile da comporre e pronto in 35 minuti.
Perché ti conquisterà
Questo poke bowl riunisce in una sola ciotola tutto ciò che chiediamo a un pasto di tutti i giorni: salmone succoso glassato con soia e miele, riso sgranato, verdura fresca e un tocco dolce di mela e mais. Ogni ingrediente ha il suo spazio, così si compone in un attimo e fa un figurone in tavola.
Il poke è nato alle Hawaii come cibo dei pescatori: pesce appena tagliato e condito, mangiato al volo. In questa versione il salmone si cuoce in padella, quindi non serve pesce adatto al consumo crudo.
Consigli e varianti
- Preferisci il riso integrale? Va benissimo; allunga solo la cottura a circa 30-35 minuti.
- Irrora la mela con qualche goccia di lime appena tagliata, così non si scurisce.
- Sostituisci i semi di girasole con sesamo tostato o il tuo mix di semi preferito.
- Per una versione vegetariana, sostituisci il salmone con tofu marinato nella stessa salsa di soia e miele.
Potrebbe interessarti anche
- Poke bowl di salmone classico passo dopo passo — la versione tradizionale con salmone crudo marinato.
- Tre salse fatte in casa per il poke — per dare un tocco nuovo al tuo bowl.
Provalo da Poke Mar
Già voglia di assaggiarlo? Nel nostro locale di San Pedro Alcántara prepariamo i poke bowl al momento, con salmone, tonno, pollo e opzioni vegane.
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua con un pizzico di sale. Aggiungi il riso e cuocilo secondo la confezione (circa 15-18 minuti). Scolalo e lascialo intiepidire.
- Nel frattempo, mescola la salsa di soia con il miele e marina i filetti di salmone per 10-15 minuti.
- Scalda una padella con un filo d'olio e cuoci il salmone 2-3 minuti per lato, finché è cotto all'interno ma ancora succoso. Lascialo riposare un paio di minuti e taglialo a cubetti.
- Sbuccia l'avocado e taglialo a cubetti. Lava la mela e tagliala a fettine sottili; irrorala con qualche goccia di lime perché non annerisca. Scola i piselli e il mais.
- Distribuisci il riso in due ciotole e disponi sopra, a sezioni, il songino, il salmone, l'avocado, la mela, i piselli e il mais.
- Condisci con l'olio d'oliva e il succo di lime e completa con i semi di girasole.
