Un ramen vegan réconfortant à l'ail, au gingembre, au miso et aux champignons shiitake, garni de morceaux de « poulet » végétal et de légumes croquants.
Pourquoi vous allez l'adorer
Envie d'un plat chaud, nourrissant et plein de saveur ? Ce ramen vegan est exactement ce qu'il vous faut ! Avec de l'ail, du gingembre, du miso et des champignons shiitake, vous préparez un bouillon riche et savoureux en un rien de temps. Complétez-le avec des morceaux de « poulet » végétal riches en protéines et des légumes croquants pour un repas complet et sain qui réjouira votre palais. Parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner tranquille le week-end !
Conseils et variantes
- Pas de morceaux de « poulet » végétal sous la main ? Le tofu croustillant au four marche tout aussi bien.
- Envie de plus de piquant ? Ajoutez un filet de sriracha ou d'huile pimentée.
- Servez avec du kimchi à côté, comme nous le faisons !
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À essayer chez Poke Mar
Envie d'y goûter ? Vous pouvez déguster ce plat (ou quelque chose de très proche) dans notre restaurant de San Pedro Alcántara.
Préparation
- Mettez l'ail, le gingembre, le miso, le tahini, les champignons, le bouillon et la sauce soja dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter doucement 5 minutes. Filtrez dans une casserole propre et jetez les solides restés dans la passoire.
- Séchez bien les morceaux de « poulet » végétal et suivez les instructions du paquet. Couvrez sans serrer et réservez.
- Enrobez les morceaux de « poulet » végétal de fécule de maïs et faites-les frire dans l'huile quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites cuire les nouilles 1 minute de moins que ce qu'indique le paquet, égouttez et réservez.
- Ajoutez le chou chinois et ¾ de l'oignon nouveau au bouillon et réchauffez 1-2 minutes. Répartissez les nouilles dans les bols et versez dessus le bouillon chaud avec les légumes. Garnissez avec les morceaux de « poulet » végétal, les pousses de soja, la carotte, un peu plus de gingembre et le reste d'oignon nouveau, arrosez d'huile de sésame et décorez avec vos toppings préférés. Nous aimons le servir avec du kimchi à côté.
