Tofu croustillant au four, mariné au gingembre et au sésame, servi avec une savoureuse sauce cacahuète maison.
Pourquoi vous allez l'adorer
Le tofu a un goût plutôt neutre, ce qui veut dire qu'il suffit d'une bonne marinade pour le transformer ! Ici, on mise sur le gingembre, l'huile de sésame et le sirop d'agave pour lui donner un goût délicieux à lui tout seul. Envie d'aller plus loin ? Préparez une sauce cacahuète bien savoureuse pour l'accompagner.
Conseils et variantes
- Plus vous pressez le tofu longtemps, plus il sera croustillant : ne sautez pas cette étape.
- Pas de beurre de cacahuète ? La purée d'amande ou de noix de cajou marche très bien aussi dans la sauce.
- Servez avec du riz, des cacahuètes concassées et des légumes vapeur pour un repas complet.
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À essayer chez Poke Mar
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Préparation
- Séchez le tofu avec du papier absorbant. Enveloppez-le dans un torchon propre, posez quelque chose de lourd dessus et laissez presser au moins 2 heures : plus c'est long, plus il sera croustillant.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade sauf la fécule de maïs. Coupez le tofu en cubes et mélangez-le à la marinade. Laissez reposer au moins 2 heures.
- Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Mélangez le tofu avec la fécule de maïs et étalez-le sur la plaque. Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en le retournant à mi-cuisson.
- Pendant que le tofu cuit, préparez la sauce cacahuète : mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe à votre goût. Commencez avec 100 ml d'eau et ajoutez les 50 ml restants si elle devient trop épaisse.
- Servez le tofu avec la sauce cacahuète dès qu'il est prêt. Délicieux avec du riz, des cacahuètes concassées et des légumes.
