Luova vegaaninen sushirulla, jossa leivitetty ja paistettu banaaninkukka korvaa kalan.
Miksi rakastut tähän
Tekeekö mieli sushia, mutta syöt vegaanisesti? Tämä banaaninkukkasushi ei jätä sinua paitsi mistään. Banaaninkukka – kukanmuotoinen sydän, joka kasvaa banaanitertun tyvessä – on yllättävän vakuuttava kasviperäinen korvike kalalle. Sen maku on melko neutraali, ja se imee hyvin muita makuja. Leivitettynä ja paistettuna sen rakenne muistuttaa kovasti paistettua kalaa. Juuri siksi se sopii vegaaniseen sushiin täydellisesti.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Etkö löydä banaaninkukkaa tavallisesta kaupastasi? Etsi sitä aasialaisten ruokakauppojen säilykehyllystä.
- Tee annoksesta gluteeniton käyttämällä gluteenitonta jauhoa ja pankoa sekä soijakastikkeen sijaan kookosaminoja.
- Tarjoa kylkeen ylimääräistä soijakastiketta ja marinoitua inkivääriä.
Saatat pitää myös näistä
- Herkkusieni-tacobowl (vegaaninen) – toinen luova kasvispääruoka.
- Välimerellinen kvinoasalaatti – kevyempi kasvislisäke tämän seuraksi.
Kokeile sitä Poke Marissa
Tuliko jo halu maistaa? Voit nauttia tästä (tai hyvin samanlaisesta annoksesta) ravintolassamme San Pedro Alcántarassa.
Valmistus
- Valuta banaaninkukka, huuhtele se vedellä ja anna valua kunnolla.
- Sekoita kulhossa jauho, sipulijauhe ja soijakastike; lisää mantelimaito ja sekoita tasaiseksi. Levitä panko lautaselle.
- Leikkaa banaaninkukka pieniksi suikaleiksi. Kasta jokainen pala taikinaan ja sitten pankoon painellen kevyesti. Toista kaikkien palojen kanssa.
- Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista leivitetty banaaninkukka joka puolelta kullanruskeaksi. Siirrä sivuun.
- Keitä sushiriisi riisiviinietikan ja sen verran veden kanssa, että vettä on sormen verran riisin päällä; hauduta 15 minuuttia ja anna jäähtyä hetki.
- Poista kurkusta siemenet ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi; leikkaa myös porkkana ohuiksi suikaleiksi.
- Aseta nori-levy sushimatolle. Levitä puolet riisistä norin päälle. Lisää keskelle hieman paistettua banaaninkukkaa, kurkkua ja porkkanaa. Rullaa tiiviisti. Leikkaa terävällä veitsellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, jos haluat. Hyvää ruokahalua!
