Raikas kvinoa-kikhernesalaatti kurkulla, kirsikkatomaatilla, fetalla ja sitruunavinaigrettella. Täydellinen sellaisenaan ateriaksi tai lisukkeeksi.
Miksi rakastut tähän
Etsitkö helppoa tapaa piristää ruokavaliotasi? Tämä välimerellinen kvinoasalaatti on täydellinen valinta välipalaksi (tai jopa pääruoaksi), kun haluat voida hyvin.
Kikherneet
Ne ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja lisäksi ne tuovat rautaa, folaattia ja sinkkiä. Kasvisruokavaliota noudattavalle ne ovat täydellinen runsasproteiininen vaihtoehto lihalle.
Kvinoa
Kvinoa on gluteeniton ja proteiinipitoinen, ja se on yksi harvoista kasviperäisistä ruoka-aineista, jotka sisältävät kaikki 9 välttämätöntä aminohappoa riittävinä määrinä. Ja jos se ei vielä riitä, siinä on myös runsaasti kuitua, magnesiumia, B-vitamiineja, rautaa, kaliumia ja E-vitamiinia. Kuten aina sanomme... todellinen supertähti.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Lisää grillattua kanaa tai katkarapuja, niin salaatista tulee tukevampi pääruoka.
- Eikö fetaa ole? Murusteltu vuohenjuusto toimii yhtä hyvin.
- Valmista se etukäteen: se säilyy jääkaapissa hyvin jopa 3 päivää.
Saatat pitää myös näistä
- Herkkusieni-tacobowl (vegaaninen) — toinen kuitupitoinen kasvisbowl.
- Lohi-sushibowl — jos haluat lisätä viikkoosi omega-3-pitoista proteiinia.
Kokeile sitä Poke Marissa
Tuliko jo halu maistaa? Voit nauttia tästä (tai hyvin samanlaisesta annoksesta) ravintolassamme San Pedro Alcántarassa.
Valmistus
- Keitä kvinoa kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pilko kaikki vihannekset pieniksi paloiksi.
- Sekoita kaikki salaatin ainekset isossa kulhossa.
- Lisää kulhoon kaikki vinaigretten ainekset ja sekoita hyvin.
- Tarjoile heti tai anna jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.
