Oluttaikinassa friteeratut vegaaniset 'kala'-tacot banaaninkukasta, pikkelöidyn punasipulin, Baja-kastikkeen, kaalisalaatin ja avokadon kera.
Miksi rakastut tähän
Jos etsit luovaa ja herkullista vaihtoehtoa seuraavaan tacoiltaan, nämä banaaninkukasta tehdyt vegaaniset 'kala'-tacot ovat juuri sitä, mitä tarvitset. Banaaninkukalla on ainutlaatuinen, hiutaleiksi hajoava rakenne, ja yhdessä merilevän ja sitruunan kanssa se jäljittelee kalaa upeasti. Annos on täydellinen kaikille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta täysin ilman eläinperäisiä tuotteita, ja se tarjoaa todellisen makuräjähdyksen. Rapea salaatti, pikkelöity punasipuli, kermainen avokado ja itse tehty Baja-kastike sitruunalla ja srirachalla tekevät näistä tacoista juhlan makunystyröille!
Vinkkejä ja muunnelmia
- Anna banaaninkukan marinoitua koko 4 tuntia, jos suinkin ehdit: se tekee makuun ison eron.
- Erillistä rasvakeitintä ei tarvita: keskikokoinen, syvä kattila ja muutama senttimetri öljyä riittää mainiosti.
- Ylijäänyt Baja-kastike säilyy jääkaapissa hyvin jopa viikon ja maistuu myös muiden tacojen tai bowlien kanssa.
Saatat pitää myös näistä
- Vegaaninen banaaninkukkasushi — toinen luova tapa käyttää banaaninkukkaa.
- Herkkusieni-tacobowl (vegaaninen) — lisää kasvispohjaista tacomakua.
Kokeile sitä Poke Marissa
Tuliko jo halu maistaa? Voit nauttia tästä (tai hyvin samanlaisesta annoksesta) ravintolassamme San Pedro Alcántarassa.
Valmistus
- 'Kala': valuta banaaninkukka tölkistä. Huuhtele se varovasti kylmällä vedellä suolaliemen poistamiseksi ja siirrä keskikokoiseen kulhoon. Lisää loput 'kalan' ainekset, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa 4 tuntia, jos mahdollista.
- Pikkelöity sipuli: viipaloi punasipuli mahdollisimman ohueksi hyvin terävällä veitsellä. Laita se kulhoon ja lisää sitruunamehu. Anna vetäytyä jääkaapissa niin pitkään kuin mahdollista.
- Baja-kastike: mittaa kaikki ainekset puhtaaseen purkkiin, ravista hyvin ja siirrä jääkaappiin.
- Salaatti: sekoita keskikokoisessa kulhossa hienoksi suikaloitu kaali muiden salaattiainesten kanssa. Peitä ja pidä jääkaapissa käyttöön asti.
- Rapea taikina: sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe. Pidä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen paistamista. Jäähdytä myös olut.
- Kokoaminen: ota marinoitu banaaninkukka jääkaapista ja aseta se lautaselle. Leikkaa se taconkokoisiksi paloiksi hyvin terävällä veitsellä. Halutessasi voit lämmittää tortillat kuivalla pannulla ja kääriä ne liinaan, jotta ne pysyvät lämpiminä. Kuumenna keskikokoinen, syvä kattila melko kovalla lämmöllä ja kaada siihen noin 3-4 cm kasviöljyä. Heti kun öljy on kuumaa, laske lämpöä hieman. Ota jauhoseos jääkaapista ja lisää olut vatkaten, kunnes taikina on sileää. Kasta kaksi banaaninkukan palaa taikinaan niin, että ne peittyvät kunnolla. Laske ne varovasti kuumaan öljyyn. Paista noin 2 minuuttia, käännä puolivälissä, kunnes palat ovat kauttaaltaan kullanruskeita. Nosta ylös ja valuta talouspaperin päällä. Toista sama lopun banaaninkukan kanssa. Ota tortilla, lisää hieman lehtisalaattia, sitten pala 'kalaa', ja päälle pikkelöityä sipulia, Baja-kastiketta, kaalisalaattia, avokadoa, korianteria ja loraus limeä.
