Temppu, jolla tofu saadaan aidosti rapeaksi uunissa, sekä täysipainoinen bowl, jossa on 28 g kasviproteiinia.
Tofulla on huono maine, koska se valmistetaan lähes aina väärin. Ongelma ei ole raaka-aine, vaan vesi.
Purista tofu
Kääri se talouspaperiin, aseta päälle painoa ja anna olla 30 minuuttia. Se menettää jopa kolmasosan painostaan vetenä ja imee marinadin paljon paremmin.
Maissitärkkelystä, ei jauhoja
Ohut kerros maissitärkkelystä muodostaa uunissa kuivan kuoren, joka jäljittelee paistamista ilman ylimääräistä öljyä.
Täydellinen proteiini
Yhdistämällä tofua, edamamea ja riisiä saat täydellisen aminohappoprofiilin, mikä askarruttaa monia kasvipohjaista ruokavaliota aloittavia.
Valmistus
- Kääri tofu talouspaperiin ja purista sitä painon alla 30 minuuttia.
- Leikkaa se 2 cm:n kuutioiksi ja sekoita soijakastikkeen, siirapin ja seesamiöljyn kanssa. Anna marinoitua 10 minuuttia.
- Valuta ylimääräinen marinadi pois, ripottele maissitärkkelys päälle ja sekoita varovasti, kunnes kaikki kuutiot ovat peittyneet.
- Paista uunissa 200 °C:ssa 25 minuuttia, käännä puolivälissä, kunnes kuutiot ovat kullanruskeita.
- Jaa riisi kahteen kulhoon ja lado päälle rapea tofu.
- Lisää edamame, porkkana ja punakaali omiin lohkoihinsa.
- Valuta päälle teriyakikastiketta ja viimeistele cashewpähkinöillä ja mustalla seesamilla.
