Vegane „Fisch“-Tacos aus Bananenblüte im Bierteig, mit eingelegten Zwiebeln, Baja-Soße, Krautsalat und Avocado.
Warum Sie diese Tacos lieben werden
Wenn Sie nach einer kreativen, richtig guten Alternative für Ihren nächsten Taco-Abend suchen, sind diese veganen „Fisch“-Tacos aus Bananenblüte genau das Richtige. Die Bananenblüte hat eine einzigartige Textur, die in zarte Blättchen zerfällt, und ahmt zusammen mit Alge und Zitrone Fisch hervorragend nach. Das Gericht ist ideal für alle, die etwas Neues und komplett ohne tierische Produkte probieren wollen, und es liefert eine echte Geschmacksexplosion. Mit knackigem Salat, eingelegten Zwiebeln, cremiger Avocado und einer hausgemachten Baja-Soße mit Zitrone und Sriracha werden diese Tacos ein Fest für Ihren Gaumen!
Tipps und Variationen
- Lassen Sie die Bananenblüte nach Möglichkeit die vollen 4 Stunden marinieren: Das macht geschmacklich einen großen Unterschied.
- Sie brauchen keine Fritteuse: Ein mittelgroßer, hoher Topf mit ein paar Zentimetern Öl reicht völlig.
- Übrig gebliebene Baja-Soße hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und schmeckt auch zu anderen Tacos oder Bowls.
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Zubereitung
- Für den „Fisch“: Die Bananenblüte abgießen, vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen, um die Lake zu entfernen, und in eine mittelgroße Schüssel geben. Die restlichen Zutaten für den „Fisch“ dazugeben, abdecken und nach Möglichkeit 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Eingelegte Zwiebeln: Die rote Zwiebel mit einem sehr scharfen Messer so fein wie möglich schneiden. In eine Schüssel geben und den Zitronensaft hinzufügen. So lange wie möglich in den Kühlschrank stellen.
- Baja-Soße: Alle Zutaten in ein sauberes Glas geben, gut durchschütteln und in den Kühlschrank stellen.
- Krautsalat: In einer mittelgroßen Schüssel den fein gehobelten Kohl mit den übrigen Zutaten für den Salat vermischen. Abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Knuspriger Teig: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Die Mischung mindestens 30 Minuten vor dem Frittieren in den Kühlschrank stellen. Auch das Bier kühlen.
- Zum Anrichten: Die marinierte Bananenblüte aus dem Kühlschrank nehmen und auf einen Teller legen. Mit einem sehr scharfen Messer in tacogroße Stücke schneiden. Nach Belieben die Tortillas in einer trockenen Pfanne erwärmen und in ein Küchentuch wickeln, damit sie warm bleiben. Einen mittelgroßen, hohen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwa 3-4 cm hoch Pflanzenöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze etwas reduzieren. Die Mehlmischung aus dem Kühlschrank nehmen und das Bier unterrühren, bis der Teig glatt ist. Zwei Stücke Bananenblüte im Teig wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind, und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Etwa 2 Minuten frittieren und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie rundum goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der restlichen Bananenblüte wiederholen. Eine Tortilla nehmen, etwas Salat darauflegen, dann ein Stück „Fisch“, und mit eingelegten Zwiebeln, Baja-Soße, Krautsalat, Avocado, Koriander und einem Spritzer Limette garnieren.
