Eine schnelle, einfache Poke Bowl für den Feierabend, voller Omega-3-reichem Lachs, Ballaststoffen und so viel Schärfe, wie Sie mögen.
Warum Sie diese Bowl lieben werden
Diese scharfe Sushi-Bowl ist das perfekte Abendessen für einen Wochentag: schnell, einfach und sättigend genug (ohne Ihren Geldbeutel zu strapazieren).
Star-Zutat: der Lachs
Lachs ist eine hochwertige Proteinquelle und reich an Omega-3-Fettsäuren. In der typischen westlichen Ernährung kommen wir bei diesen essenziellen Fettsäuren meist zu kurz — dabei werden sie mit Gehirngesundheit, weniger Entzündungen und dem Schutz vor Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.
Ballaststoffe und Antioxidantien
Diese Bowl steckt voller Gemüse. Weil die meisten Menschen weniger Ballaststoffe essen, als sie brauchen, zählt jede Gelegenheit, mehr davon unterzubringen, und dafür ist diese Bowl ideal. Ballaststoffe helfen dabei, den Appetit zu steuern, den Blutzucker zu regulieren und die Verdauung im Gleichgewicht zu halten.
Tipps und Variationen
- Keine Sriracha zur Hand? Nehmen Sie stattdessen Gochujang oder einen Spritzer Chiliöl.
- Lieber milder? Nehmen Sie die halbe Menge Sriracha und lassen Sie die Jalapeño weg.
- Ersetzen Sie den Reis durch Blumenkohlreis – für eine kohlenhydratarme Variante.
Und das Wichtigste: Für langweilige Teller ist hier kein Platz. Je mehr Geschmack, desto besser — gesund essen muss nicht fade sein.
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- Lachs-Sushi-Bowl — eine kräftigere Variante mit Lachs aus dem Ofen.
- Mediterraner Quinoa-Salat — eine leichtere vegetarische Option als Beilage.
Probieren Sie es bei Poke Mar
Schon Lust bekommen? Das (oder etwas ganz Ähnliches) können Sie in unserem Lokal in San Pedro Alcántara genießen.
Zubereitung
- Den Lachs mit einem scharfen Messer in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Sojasoße, Sesamöl, Sesamsamen, Meersalz, Sriracha, gemahlenen Ingwer, scharfen Honig und Frühlingszwiebeln zum Lachs geben. Alles gut vermischen und 5-10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den gekochten Reis auf 2 Bowls verteilen. In jede die Hälfte des Lachses geben und mit der Marinade beträufeln.
- Avocado, Radieschen, Rotkohl, Jalapeño und Gurke auf die Bowls verteilen.
- Nach Belieben mit extra Sesam, Frühlingszwiebeln und Chipotle-Mayonnaise servieren.
