Eine bunte Poke Bowl mit Soja-Honig-glasiertem Lachs, Feldsalat, Avocado, Apfel, Mais und Erbsen. Schnell zusammengestellt und in 35 Minuten fertig.
Warum Sie diese Bowl lieben werden
Diese Poke Bowl vereint in einer Schale alles, was wir uns von einem Alltagsessen wünschen: saftigen Lachs mit Soja-Honig-Glasur, lockeren Reis, frisches Grün und eine süße Note von Apfel und Mais. Jede Zutat bekommt ihren eigenen Platz – so ist die Bowl im Handumdrehen angerichtet und sieht auf dem Tisch toll aus.
Poke entstand auf Hawaii als Essen der Fischer: frisch geschnittener, gewürzter Fisch für unterwegs. In dieser Version wird der Lachs in der Pfanne gebraten, Sie brauchen also keinen Fisch, der für den Rohverzehr geeignet ist.
Tipps und Variationen
- Lieber Vollkornreis? Funktioniert genauso gut – verlängern Sie einfach die Garzeit auf etwa 30-35 Minuten.
- Beträufeln Sie den Apfel direkt nach dem Schneiden mit ein paar Tropfen Limette, damit er nicht braun wird.
- Ersetzen Sie die Sonnenblumenkerne durch gerösteten Sesam oder Ihre liebste Samenmischung.
- Für eine vegetarische Variante nehmen Sie statt Lachs Tofu, mariniert in derselben Soja-Honig-Soße.
Das könnte Ihnen auch gefallen
- Klassische Lachs-Poke-Bowl Schritt für Schritt – die traditionelle Version mit mariniertem rohem Lachs.
- Drei hausgemachte Poke-Soßen – für neue Ideen in Ihrer Bowl.
Probieren Sie es bei Poke Mar
Schon Lust bekommen? In unserem Lokal in San Pedro Alcántara bereiten wir Poke Bowls frisch auf Bestellung zu – mit Lachs, Thunfisch, Hähnchen und veganen Optionen.
Zubereitung
- Einen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben und nach Packungsanweisung garen (etwa 15-18 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sojasoße mit dem Honig verrühren und die Lachsfilets darin 10-15 Minuten marinieren.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Lachs 2-3 Minuten pro Seite braten, bis er durchgegart, aber noch saftig ist. Kurz ruhen lassen und dann in Würfel schneiden.
- Die Avocado schälen und in Würfel schneiden. Den Apfel waschen und in dünne Scheiben schneiden; mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Erbsen und Mais abtropfen lassen.
- Den Reis auf zwei Schalen verteilen und Feldsalat, Lachs, Avocado, Apfel, Erbsen und Mais nebeneinander in Segmenten darauf anrichten.
- Alles mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln und zum Schluss die Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
