Knuspriger Tofu aus dem Ofen, mariniert in Ingwer und Sesam, serviert mit einer würzigen hausgemachten Erdnusssoße.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Tofu schmeckt ziemlich neutral — genau deshalb können Sie ihn mit einer guten Marinade mühelos verwandeln! Wir nehmen hier Ingwer, Sesamöl und Agavendicksaft, damit der Tofu schon für sich allein köstlich schmeckt. Sie möchten noch einen Schritt weiter gehen? Dann rühren Sie eine richtig würzige Erdnusssoße dazu an.
Tipps und Variationen
- Je länger Sie den Tofu pressen, desto knuspriger wird er — lassen Sie diesen Schritt nicht aus.
- Keine Erdnussbutter zur Hand? Mandel- oder Cashewmus funktioniert in der Soße genauso gut.
- Servieren Sie ihn mit Reis, gehackten Erdnüssen und gedämpftem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zubereitung
- Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. In ein sauberes Geschirrtuch wickeln, mit etwas Schwerem beschweren und mindestens 2 Stunden pressen — je länger, desto knuspriger wird er.
- Alle Zutaten der Marinade bis auf die Speisestärke verrühren. Den Tofu in Würfel schneiden und mit der Marinade vermengen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Tofu mit der Speisestärke vermengen und auf dem Blech verteilen. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Während der Tofu backt, die Erdnusssoße zubereiten: Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit 100 ml Wasser beginnen und die restlichen 50 ml dazugeben, falls sie zu dick wird.
- Den Tofu mit der Erdnusssoße servieren, sobald er fertig ist. Köstlich mit Reis, gehackten Erdnüssen und Gemüse.
